Sueldo gastronómico: escalas en agosto 2025 tras el acuerdo
UTHGRA y FEHGRA han llegado a un acuerdo para aumentos salariales y sumas no remunerativas entre junio y agosto de 2025, con una revisión programada para septiembre.
Acuerdo entre UTHGRA y FEHGRA
Tras intensas negociaciones, la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) ha logrado un acuerdo con la Federación Empresaria Hotelero-Gastronómica (FEHGRA) para mejorar los sueldos del personal del sector durante los meses de junio, julio y agosto de 2025. Este acuerdo busca fortalecer las condiciones laborales y salariales de los trabajadores de la hotelería y la gastronomía.
El acuerdo incluye el pago de sumas no remunerativas mensuales y una actualización en los sueldos básicos del Convenio Colectivo de Trabajo N° 389/04. Este esquema estará vigente de manera provisional hasta una nueva instancia de negociación prevista para septiembre.
Aplicación de los aumentos
Los aumentos acordados oscilan entre $22,000 y $60,000, dependiendo de la categoría del trabajador y el mes correspondiente. Estos montos no generarán aportes ni afectarán a los adicionales, y se pagarán en tres cuotas:
- Acuerdo 2025 – Primera Cuota (junio)
- Acuerdo 2025 – Segunda Cuota (julio)
- Acuerdo 2025 – Tercera Cuota (agosto)
Las empresas que hayan realizado adelantos “a cuenta de futuros aumentos” podrán absorber estas sumas dentro de esos pagos previos. Además, se han establecido nuevas escalas salariales que entrarán en vigor en septiembre, basadas en el acuerdo actual.
El convenio paritario deberá ser homologado por la Secretaría de Trabajo y contiene una cláusula de revisión, lo que significa que las partes se reunirán nuevamente en septiembre para ajustar los salarios según la evolución de la inflación.
Sueldos en agosto 2025 según las nuevas escalas
Con la incorporación de las sumas no remunerativas al sueldo básico, sin aplicar adicionales, el salario de referencia para los empleados gastronómicos oscilará entre $800,730 y $1,592,949, dependiendo de la categoría laboral.
Las nuevas escalas salariales de UTHGRA, aplicables según la categoría laboral y el tipo de trabajo, son las siguientes:
Categoría A
- Agosto: entre $836,000 y $1,432,603
- Septiembre: entre $868,456 y $1,488,221
Categoría B
- Agosto: entre $807,880 y $1,197,080
- Septiembre: entre $839,244 y $1,210,352
Categoría C
- Agosto: entre $788,580 y $1,097,007
- Septiembre: entre $819,196 y $1,086,974
Categoría D
- Agosto: entre $770,804 y $1,005,444
- Septiembre: entre $800,730 y $1,044,479
Categoría Especial
- Agosto: entre $939,121 y $1,533,417
- Septiembre: entre $976,622 y $1,529,349
Estas nuevas escalas salariales reflejan el compromiso de UTHGRA y FEHGRA por mejorar las condiciones laborales y salariales de los trabajadores gastronómicos, con la posibilidad de ajustes futuros en función de la inflación.
